Brazo de gitano de Carne y Verduras

Está es una receta de brazo de gitano salado que vi el otro día en la tele, pero era rellena de marisco, yo he hecho esta rellena de carne y verdura porque hoy no tenía nada de marisco en casa jejejeje, espero que os guste. Se puede rellenar de cualquier cosa que te venga en mente y a parte lo único difícil de esta receta es hacer el brazo de gitano bien, pero voy a explicar una forma fácil de hacerlo :)

Ingredientes para 4 personas

• 2 patatas
• 1/2 cebolla
• 1/2 berenjena
• 1/2 pimiento verde
• 1/2 pimiento rojo
• 3 cucharadas de tomate frito
• 250 gramos de carne picada
• Queso en lonchas, yo en este caso puse queso provolone que le va muy bien.
• Pimienta negra
• Sal

Lo primero que tenemos que hacer es cocer las patatas, como unos 15 minutos, y hacer un puré con ellas, lo salpimentamos y podéis echar orégano o cualquier otra hierba aromática para darle un toque que le va muy bien.

Para el relleno rehogamos todas las verduras con la carne, añadimos el tomate y salpimentamos.

Y aquí viene lo difícil, hacer el brazo gitano :) En la encimera extendemos film transparente y encima de él vertemos el puré de patatas. Para extenderlo más fácilmente podéis poner otra capa de film encima y extender con la mano, hasta que quede una capa fina, con un grosor de no más de 1 centímetro.

Ahora lo que tenemos que hacer es recortar los bordes para que lo podamos hacer el brazo con más facilidad

Una vez que tenemos hecho un rectángulo como el de la foto, ponemos lonchas finas de queso encima y en el medio el relleno, con cuidado de que no sea mucho para poder cerrarlo cómodamente.

Ahora para cerrarlo, cogeremos el film desde abajo y el film desde la parte de arriba hasta que podamos cerrarlo y hacer el brazo gitano.

Una vez que hemos hecho el brazo, lo metemos en la nevera unos minutos. Cuando lo saquemos rayamos queso parmesano por encima y lo metemos al horno a gratinar durante 5 minutos, Y aquí tenemos nuestro brazo gitano.

Espero que os guste!!!

Pin It