Risotto negro de gambas y setas | Receta fácil

Hoy voy a preparar un risotto negro con gambas y setas. Es una receta sencilla y fácil de cocinar, espero que os guste.

Ingredientes hacer Risotto negro de gambas y setas (para 2 personas)

  • 150 gramos de arroz
  • 1 cebolleta
  • 1 ajo
  • 200 gramos de setas
  • 12 gambas
  • Tinta de calamar
  • Fumé de pescado

Cómo se hace el Risotto negro de gambas y setas

Pochamos el ajo y la cebolleta durante unos 6-8′ , cuando esté pochado añadimos las setas troceadas y las gambas peladas.

Una vez que esté todo rehogado, incorporamos el arroz y la tinta de calamar. Para realizar el rissoto tenemos que ir incorporando el fumé hirviendo poco a poco y no dejar de remover, así el arroz va soltando el almidón y al final se quedará muy cremoso.

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Es una receta muy sencilla, espero que os guste.

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Risotto negro de gambas y setas
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Desde hace 12 años intento compartir con todos vosotros mi pequeño granito de arena para que disfrutéis de la cocina en el medio de comunicación más grande de España, elmundo.es

Colaboraciones: sergio.senor.galan@gmail.com

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