Merluza a la vasca

Ingredientes para 4 personas

• 4 rodajas de merluza
• 200 gr de almejas
• 100 gr de gambas
• 1 cebolla
• 4 dientes de ajo
• 1 vaso de vino blanco
• 1 manojo de perejil
• Caldo de pescado
• Harina
• Sal

Elaboración

Sazonamos los trozos de merluza, los enharinamos y doramos en una cazuela, sacamos y reservamos.

En ese mismo aceite freimos primero los ajitos picados, y luego añadimos la cebolla. Cuando este dorada, introducimos el vino, el caldo de pescado, el perejil picado y los guisantes. Dejamos cocer durante 15 minutos, debe reducir mucho la salsa.

Cuando ha pasado este tiempo sumergimos las rodajas de merluza en la salsa, junto con las almejas y las gambas, y dejamos cocer durante 2 minutos a fuego medio.

Y listo :)

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