Sushi y maki

 

como hacer makis

Si os gusta la comida japonesa os animo a que la hagáis en casa. Parece difícil  pero la verdad es que es realmente fácil.

Lo primero que haré será explicar la diferencia entre el Sushi y el Maki. El sushi es un plato típico japonés caracterizado por realizarse con pescado crudo. Todos pensamos que el Sushi es el rollito de arroz relleno de pescado crudo, pues no, su nombre es Maki. Se hace con un tipo de alga que se llama Nori, arroz y vinagre de arroz, a parte del relleno que lo podemos a nuestro antojo.

Ahora explicare como poder hacerlo fácilmente En las fotos podéis ver la diferencia entre Sushi y Maki.

Maki

como preparar sushi y makis

Sushi

hacer sushi

Ingredientes para hacer Maki y Sushi (para 2 personas)

• 300 gramos de arroz bomba
• Un chorrito de vinagre de arroz
• Azúcar
• Algas Nori (En el Corte Inglés las venden junto con la esterilla de bambú para enrollar el Maki)
• Zanahoria
• Pepino
• Aguacate
• Atún rojo
• Langostinos cocidos

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Cómo preparar Maki

1- Lo primero que haremos es lavar el arroz varias veces, hasta que se vaya todo el almidón, lo ponemos en un colador y lo lavamos con agua muy fría. Cuando lo tengamos listo lo cocemos y dejamos enfriar durante 10 minutos.

2.- Cuando lo tengamos frío, echamos un chorrito de vinagre de arroz y un poquito de sal y reservamos.

3.- Cortamos en tiras largas las verduras y el pescado para luego poder rellenar el Maki.

4.- Previamente hemos tenido que extender la esterilla de bambú y un alga Nori encima de la esterilla. Con las manos húmedas para que no se nos pegue el arroz, extendemos una capa de éste en 3/4 partes del alga Nori y luego ponemos las verduras y el pescado cortados en tiras finas como indico en la foto.

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receta de makis5.- Luego lo enrollamos con la ayuda de la esterilla, como aparece en la foto. Para cerrar el alga, ponemos un poco de agua en la parte donde no hemos puesto nada de arroz, y presionamos muy fuerte para que se prense bien.

receta de sushi6.- Después de este paso, cogemos un cuchillo muy afilado, mojamos la hoja del mismo con agua fría y cortamos en porciones de unos 2 cm, dejamos enfriar un poco y lo acompañaremos con salsa de soja y wasabi.

Cómo preparar Sushi

Para realizar las piezas de Sushi es aún más sencillo que los Makis. Con las manos mojadas, cogemos una bolita de arroz y hacemos una especie de mini-croqueta con ella, donde encima pondremos una pieza de atún o un langostino cortado en trozos de unos 2x4cm, en este caso los hice de atún pero le puedes poner cualquier tipo de pescado que quieras, va muy bien con el salmón.

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Sushi y maki
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Desde hace 12 años intento compartir con todos vosotros mi pequeño granito de arena para que disfrutéis de la cocina en el medio de comunicación más grande de España, elmundo.es

Colaboraciones: sergio.senor.galan@gmail.com

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1 COMENTARIO

  1. AQUÍ ME ACABAS DE CONQUISTARRRRR!!! Jajajajajajaja!!!

    No me puedo creer que no sean tan dificil de hacer como dices… Soy una fan de la comida japo!!!

    Enhorabuena por el blog Sergio, es genial!!!

    Un besazo, Miri.

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