El ragú de buey es una de las recetas más típicas de la cocina italiana y creo que deberíamos de saber como se hace exactamente, es decir, su receta original. Es una receta elaborada pero deliciosa, ya que con cualquier tipo de pasta combina perfectamente. Os aseguro que os encantará.
Ingredientes para 4 personas
- 400 gramos de Tallarines
- 250 gramos de carne picada de buey
- 250 de beicón, o salchichas son tripa que tengan algo de grasa
- 3 dientes de ajo
- Una copa de vino tinto
- 200 gramos de tomates pera de lata
- 400 gramos de pimientos morrones
- 1 guindilla
- un chorrito de vinagre de vino
- 1 puñado de oregano
- 1 puñado de perejil picado
- sal
- pimienta
Elaboración
- En una cazuela ancha ponemos aceite y ponemos a pochar la carne hasta que se dore, la desmenuzaremos con una cuchara de palo.
- Cuando este dorada añadimos el ajo y lo dejamos unos 5 minutos más.
- Después de estos 5 minutos agregamos el vino y el tomate, y lo bajamos a fuego lento hasta que se haga el tomate.
- Cuando acabemos este proceso añadimos todos los demás ingredientes y lo dejamos que se cocine a fuego lento durante 10 minutos.
- Cuando haya pasado este tiempo salpimentamos y está listo el ragú.
- Mientras tanto habremos cocido los tallarines como indica el fabricante, cuando estén cocidos los ponemos en un plato, ponemos por encima el ragú de buey y rallamos queso parmesano.
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