Costillar Baby al estilo del Tony Roma's

Hola a todos!! Bueno si os gustan las costillas y no hacéis esta receta es para mataros jajajajajajaja. Bueno estas costillas las conoceréis todo el mundo, es una receta del famoso restaurante Tony Roma's, las costillas baby. Es uno de los platos estrella de allí y siempre he querido saber hacerlas, esta receta la encontré perdida en un foro y la verdad que es excelente lo lograda que está. La hice el sabado por la noche y es sorprendente como salen, por eso os recomiendo de verdad que la hagáis.

Ingredientes

• 2 kg de costillas de cerdo

Para la salsa

• 1 taza de ketchup
• 1 taza de vinagre
• 1/2 taza de azúcar moreno 
• 2 cucharadas de azúcar blanco
• 1/2 cucharada de ajo en polvo
• 1/2 cucharada de cebolla en polvo
• Un chorrito de salsa de soja
• Una gotas de tabasco 
• Sal

Elaboración

Ponemos todos los ingredientes para la salsa en una sartén y dejamos reducir durante 30 minutos hasta que espese. Precalentamos el horno a 150º y cuando haya espesado la salsa, untamos nuestro costillar con la salsa que acabamos de hacer, y aquí viene el secreto, envolvemos cada costillar en papel albal como si fuese un paquetito. Lo introducimos en el horno durante 2 horas. Cuando pasen las dos horas, podéis si queréis sacar el costillar del papel albal y ponerlo unos minutos el grill hasta que se doren las costillas.

Os la recomiendo porque salen igual de jugosas que en el restaurante :)

Un abrazo a todos :)

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