Humus con huevos poché de codorniz

Hola a todos!! Hoy me levanté con esta idea en la cabeza y la verdad que esta invención ha sido exitosa!! Quería crear un pequeño entrante para antes del plato principal en nochebuena y creo que por el éxito que ha tenido lo pondré seguro. El humus es simplemente un puré de garbanzos. En Navidad se comen muchos aperitivos y si pones una crema o una sopa de primero, mucha gente no come el segundo plato, así que creo que con esto comerán de todo :)

Ingredientes 

• Garbanzos cocidos
• 1 ajo
• Aceita de oliva
• Zumo de limón
• Comino
• Sal
• Huevos de codorniz

Elaboración 

Yo he usado en este caso garbanzos de bote, que quedan muy bien, pero si quereis cocerlos vosotros mismos, ya sabeis que teneis que poner la noche antes en remojo y luego cocerlos 20 minutos en la olla express.
Se ponen los garbanzos cocidos en una cazuela a cocer unos minutos junto con el ajo, medio litro de agua y un poco de sal. Cuando pasen esos minutos colamos los garbanzos junto con los ajos y reservamos el líquido de cocción, lo que haremos sera pasar los garbanzos y los ajos por la batidora con un chorrito de aceite, si queda un poco espeso añadimos un poco de agua de cocción.
Ahora colocamos el puré de garbanzos en un recipiente, yo he usado vasos de Martini, porque quedan muy bien y creo que es la cantidad justa. En un mortero hacemos un majado con medio ajito, comino, sal y pimentón. Este majado lo ponemos por encima del humus.

Para hacer los huevos escalfados de codorniz tendremos que usar un film transparente para que salgan huevos escalfados perfectos. Ponemos en una tacita pequeña el film y dentro ponemos el huevo de codorniz con un poquito de sal. Hacemos una especie de paquetito y cocemos en agua unos 2 minutos.

Luego quitamos el film transparente, lo ponemos encima de nuestro vasito de humus y espolvoreamos un poco de perejil.


Espero que os guste, un abrazo muy fuerte!!!

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