La quesada pasiega es uno de los dulces típicos de Cantabria junto con los sobaos, y me decidí a hacerla porque es uno de mis dulces preferidos, que hasta ahora casi no he hecho ningún dulce que me gustase. La semana que viene intentaré hacer Panettone para quien le guste, todo lo hago por demanda jejeje. El roscón de reyes lo hice el año pasado y me salió bastante bien, así que publicaré la receta antes de nochebuena. Espero que os guste la quesada!, que por cierto no lleva queso como dicen por ahí.... :)
Ingredientes
- 4 cuajadas
- 3 huevos
- 200 gramos de azúcar
- 80 gramos de mantequilla pomada (mantequilla a temperatura ambiente para poder manipularla)
- 50 gramos de harina
- 1 cucharada de canela
- la ralladura de 1 limón
- 1 pizca de sal
Elaboración
Pues no me iba yo a imaginar que un dulce tan típico iba a ser tan fácil. Mezclamos bien con una varilla todos los ingredientes en un bol. Untamos con mantequilla un molde de horno y vertemos la mezcla; tened cuidado con no poner más de 3 centímetros de masa en el molde; y lo introducimos unos 40 minutos a 175º. Debemos estar pendientes, porque lo que tiene que ocurrir es que se dore por encima porque cuajarse lo hace muy rápido, así que no es un tiempo exacto ya que todo depende de cada horno. No os preocupéis porque suba un poco ya que luego baja muy rápido al enfriarse. Cuando esté dorado por encima, sacamos y dejamos enfriar :)
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