Pollo en salsa de trompetas de la muerte

La semana pasada, me trajeron del norte de España mis padres, un montón de setas para que hiciese recetas con ellas. Trajeron trompetas de la muerte, boletus y perrechicos. Cocinar con setas da mucho juego, puedes hacer infinidad de salsas y guisos con ellas y además son muy sanas. Yo hoy he hecho este pollo con salsa de trompetas de la muerte, podéis comprarlas naturales pero a mi me las trajeron secas y están igual de ricas. Para los que no sepáis que tipo de seta es la trompeta de la muerte, aquí os dejo una foto para que veáis como son. Un abrazo a todos.



Ingredientes para 2 personas

  • 2 contramuslos grandes en trozos
  • 1 cebolla
  • 1 ajo
  • 200 gramos de trompetas de la muerte
  • Medio vaso Vermouth
  • Tomillo
  • Sal
  • 1 Cucharada de harina
  • 400 ml de caldo de verduras o de pollo
Te puede interesar  Tortilla de patatas con níscalos

Elaboración

  1. El primer paso será salpimentar el pollo y dorarlo en una cacerola. 
  2. Cuando este dorado lo retiramos y reservamos. 
  3. En ese mismo aceite, pochamos la cebolla bien picada junto con el ajo. 
  4. Una vez este transparente, añadimos las trompetas de la muerte y rehogamos un poco. Si vienen en el paquete deshidratadas, las debemos de hidratar unas horas antes de hacerlas, el líquido que sueltan reservadle porque luego se lo echaremos para que coja más sabor el guiso.
  5. Pochado todo, añadimos el vaso de vermouth y dejamos que se evapore el alcohol. 
  6. Evaporado el alcohol, añadimos la cucharada de harina, rehogamos un minuto y seguidamente añadimos el pollo que hemos dorado previamente, un vaso del agua donde se han hidratado las setas para darle más sabor y los 400 ml de caldo de verduras o de pollo, el que tengáis más a mano.
  7. Dejamos a fuego lento durante 15 minutos y antes de servir ponemos un poco de tomillo para aromatizarlo, y listo.
Te puede interesar  Pavo guisado


Delicioso 🙂

0/5 (0 valoraciones)

Desde hace 12 años intento compartir con todos vosotros mi pequeño granito de arena para que disfrutéis de la cocina en el medio de comunicación más grande de España, elmundo.es

Colaboraciones: sergio.senor.galan@gmail.com

Artículo anteriorAlmejas a la marinera con un toque especial
Artículo siguienteTosta de pan de pipas de carne con tomate

Deja tu comentario y te contestaré lo antes posible

Por favor ingrese su comentario!
Por favor ingrese su nombre aquí