Magdalenas de Albahaca y Tomate

Después de unos muffins de Toblerone, me tenía que poner a hacer diferentes recetas de magdalenas y muffins, hoy he hecho estas de albahaca y tomate. 
Si os gustan las magdalenas saladas es una receta con la que sorprenderéis a todos vuestros invitados, porque además son muy sencillas de hacer.

Ingredientes para 6-8 magdalenas

• 2 huevos
• 250 ml de leche
• 280 gramos de harina
• 5 cucharadas soperas de aceite
• Media cucharadita de sal
• 200 gramos de tomate en trozos, yo use uno de bote que venía entero pelado y sin pepitas, y salió bastante bien, pero si queréis podeis usar tomates frescos
• 20 hojas de albahaca fresca picada muy fina
• 1 cucharadita de levadura en polvo
• Queso parmesano rallado

1. El primer paso sera precalentar el horno a 190º para que cuando terminemos de mezclar este listo. 
2. Mezclamos en un bol, los huevos, la leche, el aceite, la sal, los tomates y la albahaca. Cuando sea una mezcla homogénea añadimos la harina y la levadura tamizadas y con la ayuda de una varilla mezclamos otra vez.
3. Después de un par de minutos ligando los ingredientes introducimos la mezcla en los moldes, como unas 3/4 partes de cada molde. Poned un poco de parmesano rallado si queréis por encima.
4. Introducimos al horno durante 15-18 minutos a 190º. 
5. Para comprobar que están listas pinchamos con un palillo y debe de salir seco.

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