Mousse de chocolate blanco

El otro día fui a un restaurante a cenar y pedí un menú de degustación en el que el postre era mousse de chocolate blanco y me decidí a hacerla! Ha salido muy rica! Un abrazo a todos!

Mousse de chocolate blanco

Ingredientes

• 250 gramos de chocolate blanco.
• 2 huevos
• 300 ml de nata para montar
• 80 gramos de azúcar
• gelatina neutra en láminas.

Elaboración 

1. Ponemos a derretir al baño maría el chocolate y 50 ml de nata
2. Por otra parte montamos las claras a punto de nieve y añadimos las láminas de gelatina que previamente hemos hidratado en agua caliente, unas dos cucharadas soperas de agua.
3. En otro bol montamos la nata que nos ha quedado y cuando esté montada añadimos el azúcar
4. Mezclamos la nata montada con las claras al punto de nieve y después añadimos el chocolate fundido, lo hacemos muy despacio para que no pierda volumen.
5. Lo ponemos en moldes o en vasitos y lo metemos a la nevera un par de horas.

Y listo :)

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