Salsa Brava Original

Salsa Brava Original

Hola familia!! El otro día me pasaron lo que al parecer es la salsa brava original. Esto es como todo, en cada casa se hace de una manera, yo la hice y es como la de un bar, así que parece que llevaba razón quien me paso la receta. Si quieres más recetas consulta mi recetario aquí: recetas de salsas
La salsa brava, para quien no lo sepa, es una salsa de tomate con un buen toque de pimentón que se acompaña perfectamente de un buena caña fresquita.
Su origen se remonta más o menos a los años 60, no se sabe si fue en Madrid o en otra parte de España, pero yo apostaría por Madrid, porque aquí es muy tradicional.
Los bares emblemáticos de las buena salsa brava, y ya no sólo de Madrid si no de toda España, saben de sobra que son recordados como una especie de templos, porque además de ser un plato que gusta mucho a todo el mundo, encontrarlo hoy en día se me antoja complicadísimo, y los que conocemos alguno de estos sitios, acudimos a ellos siempre que podemos. Lo ponen en todos los bares, pero en la mayoría te ponen salsa de bote o incluso salsa de tomate muy simple, y eso no son bravas.
Madrid está lleno de bares especializados en este plato tan típico. Me he informado y al parecer estos son los mejores bares de Madrid para comer patatas bravas:
  • Docamar (Calle Alcalá 337). Según se dice son las mejores bravas de Madrid. La ración de bravas cuesta 3,5€ y destaca su equilibrada salsa.
  • El segundo de los bares que he visto es el bar Bravas (Calle Meléndez Valdés 62), no confundir con el de la zona centro, el que os comento está situado en Moncloa. Se trata del característico bar de barrio con barra y unas cuantas mesas. Tienen raciones individuales de bravas desde 1,5€. Muy buenas estas bravas tanto por las patatas como por la salsa.
Bueno espero que os haya gustado este post de la receta de patatas bravas y que si no tenéis tiempo para ir a estos bares la podéis hacer en casa porque os paso la receta aquí mismo.
Salsa brava “Original”
 
Ingredientes 
  • 1 cebolla
  • 1 diente de ajo
  • 2 tomates naturales
  • 1/2 Cayena
  • 1 cucharadita de pimentón picante/dulce
  • 1 cucharadita de colorante
  • 1 cucharadita de azúcar
  • 1 chorro vinagre
  • Colorante
  • Aceite
  • Sal
Elaboración
  1. Pochar la cebolla en trozos grande y el ajo en el aceite a fuego muy lento, con cuidado de no quemarlos
  2. Incorporar la cayena y seguidamente el colorante, el pimentón dulce y y el pimentón picante, la cantidad depende de como os guste de picante.
  3. Después añadimos el tomate triturado crudo natural, sazonamos y ponemos un poco de azúcar y dejamos cocinar unos 10 minutos.
  4.  Una vez frito el tomate, echamos el chorrito de vinagre, pasamos por la batidora y listo.
Os animo a hacerla ya que queda como en el bar, os lo aseguro. :)
Mi receta
Nombre
Salsa Brava original
Fecha
Total
Puntuación
5 Based on 2 Review(s)

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