Bueno esta crema la hice este fin de semana y esta espectacular, la verdad que es un plato más para navidad, pero quería probar a hacerla, así que si tenéis alguna cena o comida familiar es un plato estrella. Además es barato, bueno eso ahora y no en navidad, a mi me costo 6 euros medio kilo de necoras y te da para 4 o 5 platos tranquilamente. Lleva un poco de tiempo pero merece la pena. Espero que os guste 🙂
Crema de Nécoras
Ingredientes
- Medio kilo de Nécoras
- 1 cebolla
- 1 puerro
- 2 dientes de ajo
- 2 dl de tomate frito, el de la marca hacendado está muy bien
- 1 copa de brandy
- 25 gramos de arroz
- Aceite
- Sal
Elaboración
- Picamos las verduras y las rehogamos en una olla a fuego lento.
- Cuando estén pochadas, añadimos las necoras y el brandy y machacamos las nécoras.
- Cuando se haya evaporado el brandy añadimos el arroz, esto es para cuando lo pasemo espese un poco, y cubrimos con agua.
- Cocemos durante 45 minutos.
- Pasado este tiempo, incorporamos el tomate frito y ahora tenemos dos opciones: La primera es pasarlo todo junto, esto hacedlo si tenéis una buena batidora ya que he leido de gente que se le rompieron las aspas de la batidora. Otra es retirar las nécoras e incorporar solo la carne del cuerpo y las pinzas pueden ir enteras ya que se ablandan mucho y s epueden pasar.
- Ahora cuando lo pasamos todo bien, lo debeis pasar varias veces por un chino para que se quede muy limpio de cascaras.
Y listo!!!!
Autor
Sergio Señor Galán
Desde hace 12 años intento compartir con todos vosotros mi pequeño granito de arena para que disfrutéis de la cocina en el medio de comunicación más grande de España, elmundo.es
Colaboraciones: sergio.senor.galan@gmail.com
acabo de llegar a tu blog y me encanta lo que voy viendo…..me quedo de seguidora y así no me perderé nada. Te felicito por tu blog. besicos
Te invito a visitar mi cocina virtual.
http://cocinandoenmislares.blogspot.com/
MADRE MÍA SERGIO ESTA CREMA ES DE LUJO¡¡¡¡ ME ENCANTA,BESOTES