Gambas con gabardina

Gambas con gabardina

Bueno os dejo este aperitivo tipiquísimo que cuando vi la receta no sabia que se hacia con cerveza. Bueno es muy sencillito así que aquí os la dejo. Saludos!

Ingredientes

• Gambas, con estas proporciones podemos rebozar 1 kilos más o menos
• 200 gr de harina.
• 2 huevos
• Un sobre de levadura.
• Sal
• Cerveza

Elaboración

1. Ponemos a hervir agua en una olla con limón y laurel, cuando empiece a hervir añadimos sal y le echamos las gambas.
2. Dejamos hasta que cambien de color y las sacamos en un bol con agua fría.
3. Pelamos dejando la última parte de la cola con piel y reservamos.
4. Separamos las claras de las yemas.
5. Batimos bien las yemas y le añadimos la harina mezclada con la levadura.
6. Vamos incorporando cerveza poco a poco hasta que se nos haga una pasta tipo bechamel echamos una poca de sal (con cuidado ya que las gambas tienen y la cerveza aporta sal).
7. Justo cuando las vayamos a freír, batimos las claras a punto de nieve y mezclamos con la preparación anterior con movimientos envolventes para que no se nos bajen.
8. Ponemos abundante aceite en un sartén o en la freidora y cuando caliente bien vamos agarrando las gambas por la cola y las introducimos en la masa, envolvemos que queden cubiertas y freímos hasta que estén doraditas.

Un abrazo!

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