Pan de leche casero

Una receta para tomar un buen desayuno en casa. La receta del pan de leche casero es muy fácil y se tarda poco, pensando que es pan jeje. 
Si abrís estos panes y les ponéis un poco de mantequilla y mermelada son un desayuno espectacular. Espero que os guste esta receta ya que la he sacado del un libro de hacer panes en casa que me regalaron estas navidades con la amasadora. Unos panes de leche caseros fáciles espectaculares. 
 
Ingredientes 10-12 barritas
  • 500 gramos de harina de fuerza
  • 12 gramos de sal
  • 40 gramos de azúcar
  • 25 gramos de leche en polvo
  • 20 gramos de miel
  • 1 huevo
  • 250 ml de leche fresca
  • 50 gramos de mantequilla
  • 25 gramos de levadura fresca
  • 1 huevo para pintar
 
Elaboración
 
1.- Pesamos todos los ingredientes y amasamos.
2.- Comenzamos mezclando en un bol la harina, el huevo, el azúcar  la miel, la leche en polvo (yo es que tengo una sobrina y la tengo muy a mano jeje) y poco a poco vamos introduciendo la leche fresca.
3.- Amasamos todos los ingredientes durante unos 15 minutos y unos minutos antes de que terminar el amasado agregamos la levadura fresca.
4.- La masa debe quedar firme y lisa, formamos bolas de 80 gramos y las dejamos reposar tapadas con un paño húmedo durante 30 minutos.
4.- Pasados los 30 minutos formamos barritas como las que veis en la foto y las dejamos reposar 90 minutos en un lugar cálido. Yo las pongo en la silla de mi escritorio a reposar porque esta justo debajo el radiador y más cálido que eso… jeje.
5.- Pasados los 90 minutos casi han doblado su volumen.
6.- Las pintamos con huevo.
 
7.- Precalentamos el horno a 250º con una olla en el fondo para que genere vapor. Cuando se haya generado algo de vapor en el horno metemos las barritas de pan de leche en el horno y bajamos la temperatura a 230º durante 12 minutos con el ventilador. (Es un vicio esto de hacer gifs) Como veis tienen que subir de esta manera.

 

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26 Comentarios

  1. Que ricos, con una buena mermelada casera estarán divinos.
    besos

  2. buenísimos, genial como suben en el horno, bss

  3. Hace muchísimo tiempo que no hago pan de leche! Me acabo de acordar viendo tu receta, que te ha quedado realmente bien

  4. Buenísimos, y con nocilla ya ni te cuento.

  5. Este comentario ha sido eliminado por el autor.

  6. Sergio, corazón , deja de poner estas cosas, que todo lo que pones se me antoja!!!

    El problema es que lo hago todo…jajajajaj

     Menuda pinta tiene esto….con lo que me gusta el pan de leche….uhmmmm!!!

    Te han quedado divinos!!!!!

    Un beso!

  7. Madre mia que panes, y que alucine¡¡¡ como suben en el horno…. como haces eso??, besos

  8. Son buenísimos, los hice una vez y se nota muchísimo lo hecho en casa… esto.. sigue así, me encanta tu blog!!!

  9. que buena pinta…..

  10. Guauuuu!!!…ver cómo suben y ya estoy salivando sin parar….
    Qué pinta tienen!!!.
    Un abrazo

  11. Anonymous dice:

    ¿Para que queden bien es imprescindible la amasadora o se pueden hacer sin panificadora?

  12. mmmmmm
    creo que ya tengo desayuno para el domingo
    ;)

  13. Patricia Arriaga dice:

    Buenas tardes Sergio, tu receta me parece fantastica pero tengo una duda.
    si mi horno no tiene ventilador ¿cuanto tiempo debo de dejarlo en el horno y a que temperatura?
    De antemano mil gracias.

  14. Te han quedado realmente impresionante!! es increíble lo bien que se te han abierto y ese vídeo me encanta.

    besos

  15. me encanta el stop motion!!
    un diez de receta!!!

  16. Me recuerda a los de mi infancia…¡¡qué ricos!! Y lo del gifs, queda muy chulo.
    Un saludo.

  17. Hola Sergio,

    Te parecerá una tontería mi consulta, pero si me contestas te lo agradeceré muchísimo. Veo que tienes una amasadora Klarstein y yo acabo de recibir la mía. Es el modelo actual, pero es prácticamente igual que la tuya, sólo que con potencia de 1200 w. Con toda la ilusión he lavado los accesorios y los he vuelto a montar (creo que correctamente porque están bien trabados) y he puesto los ingredientes en el recipiente grande de acero, pero como las instrucciones vienen en inglés y en alemán y son muy escasas, no me acabo de aclarar ¡No consigo ponerla en marcha! Muevo la ruedecita al número 1 y no hace nada (tengo la amasadora conectada a la corriente, claro). Mi pregunta es ¿tengo que apretar algún otro botón? ¿La P de la ruedecita para qué sirve?

    Muchas gracias por tu tiempo.
    Anna

  18. Cris Glez dice:

    Hola! :D
    Tienen muy buena pinta, pero tengo una pequeña duda…
    ¿La levadura se añade tal cual? ¿No hace falta mezclarla con la leche entibiada para activarla?
    Muchas gracias por tu tiempo :)

  19. lo prerarare este fin de senana

  20. cristina dice:

    ¿la olla solo la dejo dentro del horno mientras pre caliento? una vez que valla a meter los bollitos y baje a 230ª quito la olla o se deja la olla con el agua todo el tiempo?

  21. gracias .. por las hermosas recetas !!! DIOS Y LA VIRGEN TE ILUMINE SIEMPRE !!! GRACIAS BESITOS

  22. cristina dice:

    ¿LA LECHE EN POLVO? QUE ES LECHE EVAPORADA???

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