Pastel de champiñones y ajetes paso a paso

En mí pagina de Facebook el otro día me pidieron si podía hacer un pastel vegetal y yo como buen Señor Señor prometí hacerlo jeje (si no sois fans ya estáis tardando en haceros jejeje 😛 ). Sinceramente nunca había hecho un pastel de champiñones, bueno un pastel en general. 
Dan muchísimo juego así que a partir de ahora intentaré hacer pasteles más a menudo porque acompañándolos con una salsa ligera son deliciosos. Si tenéis alguna receta de pasteles caseros de este tipo no dudéis en dármela please, porque necesito hacer más ya que me gustaron mucho, me gusta más seguir los consejos de la gente que no mirar en un libro. Muchas gracias y espero que os guste la receta. 
 
Ingredientes
  • 600 gramos de champiñones
  • 4 chalotas
  • 12 ajos frescos
  • 2 puerros
  • 4 huevos
  • Mantequilla
  • Harina
  • 400 gramos de nata líquida (2 bricks pequeños)
  • Agua
  • 100 gramos de queso Cheedar (podéis sustituir por cualquier otro queso)
Elaboración
 
1.- Picamos, en trozos no muy pequeños, la chalota, el puerro y los ajetes. Los ponemos a pochar durante unos 5 minutos.
 
 
2.- Por otra parte partimos los champiñones o las setas y los agregamos a la sartén, pochamos 10 minutos. 
Una vez pochados, retiramos unas 3 cucharadas del sofrito de verduras y reservamos para luego realizar la salsa. 
No os preocupéis si parecen muchos champiñones, luego pierden todo el agua y se quedan en nada.
 
3.- Batimos los huevos en un bol con 1 brick de nata líquida (200 gramos).
 
4.- Una vez batidos, agregamos las verduras pochadas.
 
 
5.- Para preparar el molde: Untamos de mantequilla y seguidamente ponemos un trozo de papel vegetal que entre a lo largo, así podremos desmoldar más cómodamente. Una vez puesto el papel, volvemos a untar de mantequilla y ponemos un poco de harina para que no se nos pegue nuestro pastel de champiñones.
 
 
6.- Colocamos la mezcla del pastel dentro del molde. Ponemos este molde dentro de otro molde más grande y cubrimos el mismo de agua para poder cocinarlo al baño maría. Introducimos al horno 40 minutos a 180º.
 
 
7.- Para la salsa de champiñones: Ponemos en una cazuela una brick pequeño de nata, las 3 cucharadas de sofrito que habíamos reservado previamente y 5 dados de queso. Cocinamos a fuego lento durante unos 5 minutos.
 
 
8.- Trituramos con la batidora. Cuando desmoldemos el pastel, dejamos enfriar y servimos las porciones de pastel con esta rica salsa por encima. 
 
 

br /

Te puede interesar  Bonito encebollado, receta fácil y casera
0/5 (0 valoraciones)

Desde hace 12 años intento compartir con todos vosotros mi pequeño granito de arena para que disfrutéis de la cocina en el medio de comunicación más grande de España, elmundo.es

Colaboraciones: sergio.senor.galan@gmail.com

Artículo anteriorCookies de brownie: Unas galletas fáciles con sabor a brownie
Artículo siguiente8 recetas de pollo

9 COMENTARIOS

  1. Me ha encantado esta idea1 Además, es un pastel anticrisi, con pocos i sanos ingredientes tenemos un entrante para sorprendre a los invitados. Gracias por compartir, Sergio. Bicos

  2. Qué bueno Sergio!!!,

    Me encanta este pastel, y como ademas da la casualidad de que tengo todos los ingredientes, esta receta la preparo esta misma tarde.

    Me parece una delicia!!!!

    Un besin!

  3. Muy rico pastel, y con esa salsa tiene que estar buenísimo. Yo tambien tengo publicado un pastel de verduras y la verdad que son una entrada barata, rica y vistosa. Muy buenas fotos, Sergio.
    Un saludo

  4. intentare hacer el pastel, ummmm que hambre!!!

    Yo hago un pastel similar pero de espárragos trigueros.

    3 huevos
    1 lata leche evaporada
    1 terrina de queso de untar
    1 bote de espárragos trigueros
    Sal, pimienta, mantequilla y pan rallado para el molde.
    El zumo de media naranja y un par de cucharas de mahonesa para la salsa.

    Se mezclan todos los ingredientes en el vaso de la batidora, excepto las puntas de los espárragos que añadiremos tras batir la mezcla.
    Untamos el molde con mantequilla y espolvoreamos el pan rallado. Vertemos la mezcla.
    Pre calentamos el horno.

    40 min 180 grados, pinchar de vez en cuando con un cuchillo.

    Para realizar la salsa únicamente la mahonesa y el zumo de la media naranja y vertemos sobre el pastel al servirlo una vez enfriado en la nevera.

    Paola.

Deja tu comentario y te contestaré lo antes posible

Por favor ingrese su comentario!
Por favor ingrese su nombre aquí