Esta es una receta que me gusto mucho que vi en un programa del Canal Cocina que me encantó y es una idea genial para hacer croquetas diferentes. Así que si queréis triunfar un día haced estas croquetas de garbanzos que están de lujo. Un abrazo
Ingredientes
- 250 gramos de garbanzos de bote
- 150 gramos de bacalao desalado
- 2 dientes de ajo
- Perejil
- Comino
- Alioli
- Sal
- Aceite
- Kikos
- 2 huevos
Elaboración
1.- Introducimos en un vaso de batidora los garbanzos, el ajo, el perejil, comino, sal y pimienta. Trituramos muy bien.
2.- Mezclamos en un bol los garbanzos triturados con el bacalao desalado, en Mercadona lo venden en paquetes de 200 gramos que van perfectos.
3.- Machacamos en un mortero unos kikos para hacer el rebozado.
4.- Rebozamos las croquetas. Pasamos primero por huevo y luego por los kikos.
5.- Freímos en abundante aceite caliente. Escurrimos con la ayuda de un papel absorbente y servimos con alioli por encima. Listo
Autor
Sergio Señor Galán
Desde hace 12 años intento compartir con todos vosotros mi pequeño granito de arena para que disfrutéis de la cocina en el medio de comunicación más grande de España, elmundo.es
Colaboraciones: sergio.senor.galan@gmail.com