La receta de crema de hoy es simplemente espectacular. Una receta de crema de hongos que os pido que la hagáis porque a mi me ha encantado. Es perfecta para una cena elegante, tipo la cena de nochebuena o nochevieja, además, estamos en temporada de setas.
Lo mejor de todo es que es una receta superfina que se hace con hongos congelados. Ahora podemos usar hongos frescos, mucho mejor, pero la relación calidad-precio es perfecta porque para unas 4-6 personas no gastamos más de 5 euros y en los tiempos que corren mejor que mejor.
El tomillo que he usado en esta receta es del jardín de mi pueblo. Si tenéis oportunidad de ir ahora al campo coger mucho tomillo y lo secáis en casa. No tiene nada que ver con el que venden seco, os lo garantizo. Además lo tendréis siempre listo para vuestras recetas.
[box]
Ingredientes
- 600 gramos de hongos y setas variadas (Pueden ser congeladas o frescas)
- 1 cebolla
- 1 litro de caldo de pollo
- 50 ml de nata
- Sal
- Tomillo fresco
[/box]
Elaboración
1.- Pochamos la cebolla en un poco de aceite a fuego lento.
2.- Incorporamos las setas. Soltarán mucho agua así que mejor porque le aportará sabro a la crema.
3.- Pasados 5 minutos incorporamos el litro de caldo de pollo y dejamos cocinar durante unos 10-12 minutos.
4.- Ponemos todo en un vaso de batidora. Primeramente separamos el caldo de los hongos y vamos incorporándolo poco a poco para conseguir la textura deseada. Porque si ponemos todo el caldo probablemente no salga muy caldoso tipo sopa, y queremos una crema fina. Una vez batido incorporamos la nata y mezclamos muy bien. Rectificamos de sal y ponemos tomillo fresco.
Based on 4 Review(s)
Autor
Sergio Señor Galán
Desde hace 12 años intento compartir con todos vosotros mi pequeño granito de arena para que disfrutéis de la cocina en el medio de comunicación más grande de España, elmundo.es
Colaboraciones: sergio.senor.galan@gmail.com
Que exquisitez!
buenísima la receta de crema de hongos, pero yo no la he batido porque me gusta encontrar los trocitos picaditos, pero el sabor es muy bueno