De vez en cuando no sé que cocinar y tengo la necesidad de hacerlo (digamos que estoy enganchado y me entra el mono jeje), me suelo poner a ojear mil blogs y páginas de recetas. Esta receta que encontré el otro día y me encantó en la página de canal cocina.
La verdad que es perfecta para un aperitivo porque yo lo tomé como primer plato y creo que es un poco pesado, lo mejor es presentarlo en vasitos pequeños con el tartar de tomate por encima, un pequeño aperitivo que guste pero que no canse, ya que una crema de queso como primer plato es mucho. Espero que os guste porque si os gusta el queso la «Flor de Esgueva» (o cualquier otro de oveja) os encantará.
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Ingredientes
- 90 g de queso “Tipo La flor de Esgueva” (Podéis usar cualquier queso de oveja curado)
- 100 g de nata líquida
- 100 g de leche
- 4 quesitos en porciones
- 2 hoja de gelatina (yo use 15 gramos de gelatina en polvo vegetal)
- 3 Tomates maduros
- 1 cucharadita de mostaza diyon
- 25 gramos de cacahuetes pelados y tostados
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Elaboración
1.- Calentamos la nata y la leche a fuego lento. Una vez caliente agregamos el queso cortado en trozos para que se funda. Después lo ponemos todo en una batidora junto con los quesitos y trituramos muy bien. Incorporamos la gelatina en polvo o la gelatina en laminas hidratada.
2.- Colocamos un aro de emplatar y ponemos la crema de queso alrededor para luego colocar el tartar de tomate en medio. Metemos a la nevera 30 minutos.
3.- Pelamos los tomates y quitamos las pepitas. Cortamos en cuadraditos muy pequeños. Mezclamos con los cacahuetes y ponemos mostaza diyon al gusto y un toque de aceite.
4.- Colocamos el tartar en medio de la crema y a comer.
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Autor
Sergio Señor Galán
Desde hace 12 años intento compartir con todos vosotros mi pequeño granito de arena para que disfrutéis de la cocina en el medio de comunicación más grande de España, elmundo.es
Colaboraciones: sergio.senor.galan@gmail.com