Sopa de marisco fácil | Receta para Navidad

Receta sopa de marisco para navidad

La sopa de marisco es una de las recetas de navidad más clásicas. El mejor primer plato para la cena de navidad. Aunque la llamemos sopa de marisco siempre lleva pescado, unos buenos dados de rape o de merluza le van genial. Yo recomendaría usar rape ya que por ejemplo la merluza puede desmenuzarse mucho y afea la sopa, al final parece sopa de enfermo si nos encontramos migajas de merluiza

Es una sopa casera que se puede dejar hecha de un día para otro y en el último momento antes de servirla agregaremos las gambas y el pescado ya que tardará en hacerse 5 minutos y así lo serviremos reciente.

Sopa de fideos o sopa de arroz

Muchas personas les gusta la sopa de arroz y en este caso le incorporan, creo que es un error porque en este tipo de eventos de navidad comemos tanto que la sopa de arroz de marisco nos parecerá muy pesada. Por eso recomiendo usar fideos tipo cabello de ángel, los más finos que encontréis.

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Más recetas de primeros platos para navidad

En navidad siempre queremos poner un buen primer plato sin que sea pesado, por eso a parte de la sopa de marisco y pescado os puedo ofrecer varios platos perfectos para la cena o la comida como la vychisoisse o crema de puerros, la crema de langostinos o cualquier otra receta de crema que os guste de mi recetario. Recordad que me tenéis aquí para cualquier consuta.

Bueno para recordar que si queréis pedir marisco a domicilio podéis hacerlo desde cualquier lado y con la máxima frescura.

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Ingredientes para hacer sopa de marisco

  • 2 calamares limpios y en rodajas
  • 150 gramos de almejas
  • 1 cola de rape en trozos
  • 200 gramos de gambones
  • 1 cebolla
  • 1 pimiento
  • 1 puerro
  • 1 tomate
  • La carne de un pimiento choricero
  • 1 cucharada de harina
  • Perejil
  • Fideos de cabello de ángel
  • Fumé de pescado
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Para el fumé

  • 1 cebolla
  • 1 puerro
  • 1 zanahoria
  • Espinas de rape
  • Laurel
  • Granos de pimienta
  • Sal
  • Las cabezas de los gambones

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Cómo hacer sopa de marisco para navidad

  1. Comenzaremos haciendo un buen fumé. En una cacerola doramos con un poco de aceite una cebolla, un puerro, una zanahoria, granos de pimienta, laurel, las espinas del rape, las cabezas de las gambas y sal. Cuando este un poco dorado, cubrimos con caldo, desespumamos y dejamos cocer durante unos 20 minutos a fuego lento, colamos y está listo nuestro fumé.
  2. Cortamos muy fina la cebolla, el pimiento, el puerro y rallamos el tomate.
  3. Lo pochamos todo a fuego lento.
  4. Cuando esté pochado añadimos la carne del pimiento choricero y una cucharada de harina, para que espese un pelín la salsa.
  5. En una sartén doramos un poco los trozos de la cola de rape, los gambones pelados, los calamares cortados finitos y las almejas, solo un par de minutos.
  6. Pasados estos minutos, lo pasamos todo a la cacerola donde hemos pochado las verduras y cubrimos con la fumé de pescado.
  7. Dejamos cocer 15 minutos, ponemos un poco de perejil fresco.
  8. A la hora de servir incorporamos los fideos, que tardarán unos 5-6 minutos y a disfrutar de una deliciosa sopa de marisco.
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4/5 (3 valoraciones)
Mi receta
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Sopa de marisco
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Desde hace 12 años intento compartir con todos vosotros mi pequeño granito de arena para que disfrutéis de la cocina en el medio de comunicación más grande de España, elmundo.es

Colaboraciones: sergio.senor.galan@gmail.com

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1 COMENTARIO

  1. Sergio, Esta sopa es un lujo, tienes razón que está perfecta para Navidad, aunque en mi casa el menú ya está establecido desde tiempos inmemoriales y no he podido nunca cambiarlo, dejaré la sopa para el el día siguiente! besitos

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