Libritos de lomo con jamón y queso

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Los libritos de lomo con jamón y queso son uno de los clásicos de las abuelas, por lo menos en muchos casos, muchas de estas recetas de cinta de lomo rellenas son típicas de verano porque a mi los libritos de jamón y queso fríos me encantan, típico de piscina ( muchos estarán de acuerdo conmigo)

Estos libritos de lomo los he rellenado de jamón y queso camembert que me encanta, pero aquí hay libertad para rellenarlos de lo que mas os guste. Vayamos con la receta.

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Ingredientes

  • 2 filetes de cinta de limón abiertos por persona
  • 1 tarrina de queso camembert
  • Jamón York o pavo
  • 1 huevo
  • Pan rallado
  • Sal
  • Aceite de girasol (mucho mejor para freír)
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Elaboración

1.- Comenzamos rellenando los filetes de lomo. Yo no los tenía abiertos tipo libro, por lo que tuve que empañarlos con un poco más de dificultad. Ponemos queso Camembert y jamón York.

 

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2.- Cerramos, salpimentamos y empanamos pasando primero por huevo y luego por pan rallado. Freímos en abundante aceite caliente y listo. El aceite es mejor que sea para estos casos de girasol, por lo menos en mi opinión, muchas veces desperdiciamos para un frito un buen aceite de oliva y con el de girasol ayudamos a que no coja tanto sabor a aceitazo. Haced un día la prueba ya veréis

 

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Mi receta
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Libritos de lomo con jamón y queso
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Desde hace 12 años intento compartir con todos vosotros mi pequeño granito de arena para que disfrutéis de la cocina en el medio de comunicación más grande de España, elmundo.es

Colaboraciones: sergio.senor.galan@gmail.com

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