Arroz con pollo al curry paso a paso

Arroz con pollo al curry

Hoy os traigo una receta inmejorable, el arroz con pollo al curry. Esta receta es uno de los clásicos de la cocina oriental que hemos acogido en la nuestra. Cada día más la podemos ver en los menús de los restaurantes de toda la vida de nuestro país.

Creo que el primer arroz con pollo al curry que hice fue de una receta de Arguiñano de hace una barbaridad de años y creo que la original llevaba nata, pero la mía no lleva nata. Conozco algunas recetas que llevan leche de coco pero esta tampoco lo lleva porque tengo que decir que la leche de coco es hipercalórica y no es que sea muy sana.

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Esta receta la tengo mucho cariño porque es de las primeras que hice en mi casa y una de las que me animo a cocinar, y ahora me encuentro aquí, liado con el blog día a día sin parar.

Como siempre digo respecto a los ingredientes, usadlos de calidad, un buen pollo de corral no tiene nada que ver con pollo cutre grisáceo, el kilo es un poco más caro pero la diferencia es abismal.

Respecto al arroz, originalmente se usaba arroz basmati pero ya lo tenemos tan arraigado en nuestra gastronomía que usamos el típico arroz bomba sin problema y a mi personalmente me gusta mas porque el toque dulzón del basmati no me termina de convencer del todo.

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Bueno vayamos con la receta del mejor arroz con pollo del mundo, el acompañado de una deliciosa salsa d curry.

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Ingredientes para 2 personas

  • 2 contramuslos de pollo en trozos
  • 150 gramos de arroz
  • 1 pimiento
  • 1 cebolleta
  • 1 cucharada sopera de curry
  • Caldo de pollo

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Elaboración

  1. Ponemos a pochar la cebolleta y el pimiento partido muy fino.
  2. Cuando este medio pochado salpimentamos el pollo y lo añadimos.
  3. Mientras se está dorando el pollo y las verduras ponemos a calentar el caldo de pollo con la cucharada sopera de curry, porque al arroz hay que añadirle siempre el agua o el caldo cociendo.
  4. Cuando estén listas las verduras pochadas junto al pollo añadimos el arroz y rehogamos un minuto, pasado ese minuto añadimos el caldo de pollo con el curry, siempre tened en cuenta que tenéis que añadir 2 medidas de caldo por cada una de arroz, lo añadimos cociendo.
  5. Dejamos cocinar unos 18 minutos y dejamos reposar otros 5.
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3.8/5 (12 valoraciones)

Desde hace 12 años intento compartir con todos vosotros mi pequeño granito de arena para que disfrutéis de la cocina en el medio de comunicación más grande de España, elmundo.es

Colaboraciones: sergio.senor.galan@gmail.com

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7 COMENTARIOS

  1. Hola Sergio! Te felicito por animarte a empezar tu blog, seguro seremos buenos amigos-cocineros:)

    Esta receta está muy buena y bien explicada, qué importante es poner el curry en el caldo, pues de otra forma no se disolvería. Se ve muy apetitoso, la foto preciosa.

    Un gran abrazo

  2. Sergio, gracias por visitar mi blog. Estoy echando un vistazo por aquí y tienes unas recetas realmente fantástica. Esta, por ejemplo,es realmente estupenda y sencilla de hacer. Desde hoy tienes una seguidora más.

  3. Sergio tu receta, con mis pequeñas variaciones (como añadir una pizca de curry al sofrito para potenciar el sabor o un grano de ajo), es fantástica!! Muchas felicidades!!

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