Beneficios de las setas y … muchas recetas!

beneficios de las setas

Las setas y los hongos son alimentos muy saludables que cuentan con una gran cantidad de efectos beneficiosos para la salud, si te decides a implementarlos en tu dieta habitual te verás recompensado por sus múltiples propiedades, estas son algunas de ellas:

  • Completo aporte nutricional: Los hongos y las setas son bajos en calorías, colesterol y grasa, además contienen antioxidantes y fibras dietéticas, todas estas propiedades convierten a estos alimentos en altamente recomendables.
  • Ricos en vitaminas: Estos alimentos son ricos en vitaminas del grupo B como la niacina, rivoflamina, tiamina, ácido fólico y ácido pantoténico, también son una fuente natural de vitamina D.
  • Ricos en minerales: Las setas y los hongos son ricos en minerales como el cobre, hierro, potasio y selenio que son difíciles de obtener en otros alimentos.
  • Contribución al control de peso: Gracias a sus cualidades nutricionales se ha descubierto que la implementación de hongos y setas comestibles en la dieta ayuda a la pérdida de peso, recientemente se ha realizado un estudio en el que a un grupo de control con personas con sobrepeso cercanas a los 50 años se les aplicaba una dieta en la que se sustituían las carnes rojas por una taza de setas diaria, el resultado del estudio no solo constató una perdida de peso con respecto a las personas que consumían productos cárnicos en su dieta habitual, también reflejó que esa mejora se daba en grupos de control que consumían otro tipos de dietas sin setas. En total los participantes de este experimento realizado durante 1 año y publicado por la revista científica FASEB journal perdieron una media del 3,6 % de su masa corporal.
  • Colina: Las setas contienen este poderoso nutriente que es importante para el buen funcionamiento de diversas funciones del organismo como la transmisión de los impulsos nerviosos, el sueño, el movimiento muscular, el buen mantenimiento de la estructura de las mebranas celulares, el aprendizaje y la memoria.
  • Agente anticancerígeno: Los hongos tienen una alta concentración de antioxidantes al igual que algunos vegetales como la calabaza, las judías o la zanahoria, estas propiedades los hacen especialmente aconsejables en la prevención contra esta enfermedad.
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Después de estos beneficios como no te vas animar a preparar algunas de estas recetas de setas que te propongo:

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Desde hace 12 años intento compartir con todos vosotros mi pequeño granito de arena para que disfrutéis de la cocina en el medio de comunicación más grande de España, elmundo.es

Colaboraciones: sergio.senor.galan@gmail.com

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