Una nueva receta de thermomix, la receta de crema de calabaza con thermomix tm31. Cada día me gusta más como tritura y hace cremas y salsas este robot. Todavía soy un poco reacio a hacer guisos pero la gente me dice que me acabaré enganchando a esta maquina jejeje (poco a poco).
Nunca me ha gustado la crema de calabaza pero ahora lo que hago es ponerle casi la misma cantidad de puerro para que no salga tan dulzona y no ponerle mucha zanahoria. Si os gusta que esté más rica y menos dulzona seguid esta receta. Eso si aunque haya puesto que se hace con thermomix la podéis hacer perfectamente en un cazo como siempre, simplemente si tenéis alguna duda no dudéis en enviarme un correo y os contestaré sin problemas o si no podéis seguir esta receta de crema de calabaza que hice sin el robot.
Respecto al caldo os recomiendo usar un caldo casero que podáis hacer, si no tenéis los de tetra brick que venden ahora están muy conseguidos y muchos de ellos son naturales aunque seamos un poco «anticaldos de bote». No quiero decir marcas pero algunos están muy pero que muy ricos. Vayamos con la receta con thermomix de la crema de calabaza.
Ingredientes para hacer crema de calabaza thermomix
- 500 gramos de calabaza
- 1 zanahorias
- 3 puerros
- Mantequilla
- Aceite de oliva
- sal
- 500 ml de caldo de pollo o verduras
- 100 de leche evaporada
- Cominos
- Pimienta
Cómo hacer crema de calabaza con thermomix
- Pelamos las zanahorias y el puerro. Troceamos 4 segundos en velocidad 3. Añadimos el aceite y la mantequilla. Programamos 5 minutos, Varoma, velocidad 2.
- Incorporamos la calabaza troceada (siempre pelada y sin pepitas) y programamos 10 minutos a 100º, velocidad 2.
- Una vez pasado ese tiempo cubrimos todas las verduras con caldo casero o caldo de tetra brick si no tenemos, ahora hay muchos que están muy ricos. Programamos 15 minutos a 100º velocidad 1.
- Agregamos las especias, la leche evaporada y trituramos de forma progresiva hasta que nos quede una crema fina y deliciosa. Vamos probando poco a poco para ver el punto de sal, comino y pimienta.
Autor
Sergio Señor Galán
Desde hace 12 años intento compartir con todos vosotros mi pequeño granito de arena para que disfrutéis de la cocina en el medio de comunicación más grande de España, elmundo.es
Colaboraciones: sergio.senor.galan@gmail.com