Pato a la naranja

El otro día mi tío que es cazador, me trajo un par de patos para hacerlos y que mejor manera de hacer el pato que la famosa receta de pato a la naranja. La verdad que era la primera vez que lo hacía y lleva bastante tiempo de horno, porque al ser una carne de caza, tipo perdiz o faisán, tiene que estar mucho tiempo.
Es una carne dura pero si la hacéis el tiempo justo queda muy tierna y la salsa está espectacular si os gusta un toque dulce con la carne.

Estoy intentando posicionar mejor el blog y si me hacéis el favor de que cada vez que entréis pincháis en el +1 de google plus de arriba a la izquierda (con tener una cuenta de gmail es suficiente y no hace falta hacer nada) o pincháis en "megusta" de facebook. Es un segundo y me ayudais muchísimo a posicionar el blog en google ya que estas cosas las valora mucho google a la hora de posicionarte en las primeras páginas de busqueda.
También he puesto los comentarios anidados, porque había mucha gente que no sabia como comentar, y ahora simplemente es ir a la parte de abajo del blog y escribir. MUCHÍSIMAS GRACIAS A TODOS

Tiempo | 2 horas
Dificulta | media-alta

Ingredientes 

• 1 Pato limpio
• 2 cucharadas Manteca de cerdo
• 2 naranjas exprimidas
• 1 cucharada tomillo fresco o seco
• 1 cucharadita nuez moscada molida
• 3 hojas de laurel secas o frescas
• Cebolla grande, picada finamente
• Sal
• Pimienta
• 1 cucharada de tomate frito
• Jamón crudo picado
• 1 taza de caldo de pollo
• Cáscara de naranja
• Azúcar
• Naranjas en gajos

Elaboración

Mientras vais precalentando el horno a 170º, salpimentáis el pato limpio, untáis de manteca y ponéis por encima la nuez moscada por todo el pato sin dejar ninguna zona.

Untamos de manteca la bandeja del horno y ponemos en el fondo el jugo de las dos naranjas y las hojitas de laurel, ponemos encima el pato y lo introducimos al horno una hora y media, dándole una vuelta al pato cada 15 minutos para que se bañe en el zumo de naranja y no se seque tanto.

Mientras esta el pato en el horno, ponéis a pochar la cebolla picada finamente. Una vez pochada añadimos el jamón picado, la cucharada de tomate y el tomillo. 

Después de rehogar unos minutos añadimos la taza de caldo de pollo junto con las cascaras de naranja, en este caso podéis poner un poco de agua con avecrem si no tenéis caldo a mano, y dejamos cocer unos 15 minutos a fuego muy lento.

Una vez este el pato dorado por encima y cuando pinchemos con un palillo no salga nada de sangre, lo sacamos del horno y todo el jugo que haya soltado junto con el zumo de naranja lo agregamos a la salsa y dejamos reducir otros 10 minutos.

Cortamos las pechugas del pato, cubrimos con la salsa y decoramos con unos gajos de naranja.

Yo nunca lo había probado y esta delicioso! Si tenéis la oportunidad hacedlo!!

Muchas gracias por todo!

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