Berenjenas rellenas de carne picada y setas

Después de los calabacines rellenos me decidí a hacer berenjenas rellenas. A mi la verdad que nunca me han gustado, pero decían que estaban muy buenas y que las tenía que subir al blog, yo solo me comí el relleno :) jejejeje
El relleno ya va por gustos, yo en este caso los hice rellenos de setas y carne picada, pero podéis poner perfectamente verduras o solo carne picada... en resumen, lo que os dé la gana jejeje
Aquí os dejo las receta:

Dificultad | Baja-Media
Tiempo | 45 minutos

Berenjenas rellenas de carne picada y setas

Ingredientes

• 2 Berenjenas pequeñas
• 1 cebolla
• 4 setas grandes
• 300 gramos de carne picada
• 1 pimiento verde
• 1 pimiento rojo
• 5 cucharadas soperas de tomate frito
• 1 puerro
• Queso rallado

 Elaboración

1. Precalentamos el horno a 180º e introducimos nuestras berenjenas en el horno durante 30 minutos. Cortadlas a lo largo antes de meterlas y realizad unos cortes en el centro para luego poder vaciarla mejor.
2. Pochamos en una sartén la cebolla, el puerro y los pimientos picados finamente. Salpimentamos
3. Cuando esté pochado añadimos las setas y rehogamos otros 3 minutos.
4. El siguiente paso sera añadir la carne picada y antes de que se termine de hacer le añadimos el tomate frito, en este caso no esperamos a que se termine de hacer porque se terminará en el horno cuando la metamos a gratinar.
5. Sacamos las berenjenas del horno y las vaciamos con la ayuda de una cuchara o de un vaciador
6. Las rellenamos con cuidado, ponemos queso rallado por encima y las metemos al horno a gratinar durante unos minutos
7. Rico rico :)

Un saludo a todos!!

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