Rape al horno

Pienso que el rape al horno es de los pescados más ricos que hay junto con el rodaballo y la lubina, como siempre, para gustos los colores. Es una receta que la verdad es un poco cara pero que merece la pena si encontráis en el mercado un rape a buen precio, además luego con la cabeza y las raspas haréis un fumé de pescado impresionante. Aquí os dejo la receta de rape al horno.

Rape al horno

Ingredientes

• 1 rape de 2 kilos limpio
• Aceite de Oliva
• Sal
• 1 ajo
• 1 cayena

Elaboración

1. Comenzamos precalentando el horno a 220º.
2. Ahora en una bandeja ponemos el rape en un bandeja de horno, lo salpimentamos, ponemos un chorro de aceite por encima y lo introducimos 20 minutos a 220º.
3. Mientras tanto en una sartén, ponemos un buen chorro de aceite de oliva bueno y en él freimos los ajos cortados en laminas con un poquito de cayena, una vez dorados los ajos lo retiramos.
4. Cuando este listo el rape, sacáis los lomos y lo emplatais con el aceite y los ajos por encima.

Un plato sencillo y de los pescados más ricos que hay :)

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