Receta de la salsa blanca agridulce original de la ensalada china

Receta de la salsa blanca agridulce original de la ensalada china

¡La famosa salsa blanca de la ensalada china! Conseguí la receta y no dudé en hacerla ya que siempre me he preguntado como se hacía ese aliño blanco tan delicioso. 

Al principio pensaba que era una simple salsa de bote que compraban ellos hasta que un día les pregunté y me dijeron que era muy fácil de hacer. Así que con todo esto me puse a investigar un poco y vi que había mucha gente que la hacía en su casa así que me puse con ella. 
Tengo que deciros que está salsa blanca no se puede decir que sea “ligera” ya que lleva mucho azúcar pero se que a muchos de vosotros os gustará tener la receta a mano para ponerla de vez en cuando.
La ensalada china también lleva una alga que se llama agar agar, yo compré unas pocas en el corte inglés pero podéis prescindir de ellas porque al ponerle la salsa de la ensalada china el pequeño toque que le daba a la ensalada se lo come el sabor de la salsa, así que no merece la pena porque son difíciles de encontrar. Vamos con la receta de la salsa de la ensalada china.

Aquí tenéis la salsa agridulce original

Ingredientes para la ensalada china

  • Lechuga Iceberg
  • Jamón york en tiras
  • Zanahoria en tiras finas
  • Agar agar

Ingredientes para el aliño de la ensalada

  • 50 ml de vinagre de vino, arroz, manzana…
  • 50 gramos de azúcar
  • 2 cucharadas soperas de aceite de girasol (No puede ser de oliva ya que aporta una sabor mucho mas fuerte)
  • Sal
Elaboración de la salsa blanca agridulce
  1. Ponemos todos los ingredientes en un vaso de batidora: el vinagre, el azúcar, el aceite de girasol y la sal.
  2. Batimos hasta que se monten bien durante unos 3-4 minutos y adquiera la textura y el color blanquecino que la caracterizan.
  3. Dejamos reposar unos 10 minutos y ya podemos aliñar la ensalada.
  4. Cortamos la lechuga.
  5. Cortamos en tiras el jamón y la zanahoria.
  6. Mezclamos todo muy bien y servimos.
 
 
Mi receta
Nombre
Ensalada china
Fecha
Total
Puntuación
3 Based on 37 Review(s)

Si tienes alguna duda sobre esta receta visita el foro de cocina y te contestaré encantado!
Y por supuesto también en las redes sociales!

30 COMENTARIOS

  1. ¿con qué vinagre queda más buena? María, también podrías compartir con nosotros otra manera de hacer este aliño, ¿no?

    Gracias por adelantado y enhorabuena por el blog.

    Saludos!!

  2. Me encanta la ensalada china con su salsita, aunque si te digo la verdad llevo años sin probarla y no he hecho nunca esta salsa.

    Las algas Agar Agar se pueden comprar también en herbolarios.

    Me ha gustado mucho tu pagina.

    Un abrazo.

  3. Años intentando descubrir esta salsa secreta para las ensaladas!!!! Me encanta!!
    Ayer segui tu receta, la hice y me quedo espectacular!
    Muchas gracias por compartirla

  4. Hola Sergio, soy Yoli y acabo de descubrir tu blog, gracias a Dimanse, llevo un rato mirando y veo cosas muy interesantes, sobre todo esta salsa que en cuanto que he visto el titulo me he venido corriendo porque si que es verdad que llevo mucho tiempo pensando como se haría la salsita, y gracias a ti ya sé como hacerla en casa, receta que pondré en práctica esta misma noche…..
    Bueno me quedo por aqui y te mando besotes y buen finde guapo

    • La ensalada china la ponren en los restuanrate chinos y es simplemente lechuga y un poco de zanahoria y jamón. Lo curioso de la ensalada es la salsa que hacen ellos, de aquí la receta, lo demás es eso pero puedes poner lo que quieras. Un ebsote

  5. Hola Sergio,
    Muchas gracias ! No sabes la cantidad de veces que he preguntado en los chino por este aliño, y no he conseguido respuesta.

    Tengo una duda, ¿se puede sustituir el azúcar por sacarina líquida?
    Es para cuando estamos a dieta ……. que es casi siempre en mi caso

    Mil gracias
    Eva

    • Pues la verdad que no se decirte, nunca lo he hecho por lo que si te digo que lo hagas y sale mal… Intentalo porque tampoco pierdes nada, de todas formas la cantidad de azúcar es poca y no tienes porque usar toda la salsa así que un caprichito te puedes dar jejee. Un abrazo

    • Gracias por tu rápidez ! Este mediodía experimento con la sacarina.. te cuento ok?
      El azúcar, lo usaré para cuando me toque hacerla para toda la familia. A mis hijos les encanta la ensalada de los chinos.. es un aliño ideal para que los niños coman lechuga sin rechistar .. jejjejeje…

  6. olaaa no entiendo nada la he hecho tres veces y cuando dejo de batir a los 2 minutos se me separa el vinagre de la mezcla blanca es decir los tres dedos del fondo son de color rojo (vinagre) y la parte de arriba se me keda rosada ademas de ke esta incomible alguien sabe porke

    • A lo mejor es por el tipo de vinagre, no se yo la hago siempre y nunca me pasa. Prueba a hacerlo con un vinagre de vino blanco, o de manzanao de arroz. Porque por lo que veo usas vinagre de jerez y con ese nunca he probado e imagino que será por eso Un abraz!

  7. A los ingredientes podemos añadir brotes de soja, le dan un buen toque y complementan el alimento. Gracias por la receta de la salsa, me encanta.

  8. Hola! Yo ya la he intentado hacer un par de veces y nada. Pongo las cantidades a raja tabla y nada no consigo q se monte y sale muy avinagrada y liquida. De sabor esta bien pero no consigo la textura cremosa. La otra vez intente darle un toque de calor al vinagre porque cuando hago alioli con leche, la leche no puede estar fria o si no no se monta… Asi que pense que por esa regla de tres podria funcionar, pero nada no consigo que se monte. He intentado añadir mas aceite poco a poco como hago con la mayonesa y nada. El ultimo truco mas fullero fue ponerle un poco de harina de maiz, q dio resultado pero no es lo mismo… Algun consejo? Que estoy haviendo mal?

    • Pues la verdad ni idea, yo bato todos los ingredientes y listo :( Que tipo de aceite usas? Siempre tiene que ser de girasol. Saludos!

  9. Oye genial la receta de la salsa llevaba años preguntándome como se debía hacer y la verdad es que esta muy lograda. Yo la he hecho con vinagre de manzana. Muchas gracias

  10. Hola amigos nunca suelo escribir en ningún blog pero aquí va mi aportación, el vinagre ha de ser de arroz y para que espese usad GLUTAMATO MONOSODICO que lo venden en sobrecitos, saludos.

  11. hola, gracias por tu receta yo hacía muchos años que no la había vuelto a hacer y me has refrescado la memoria. en muchos sitios pone que para que espese hay que ponerle maizena pero la verdad es que como a mí más me gusta es con vinagre de arroz y tal y como tú la haces, yo no sé si a lo mejor a otras personas no les espesa y tienen ese problema qué dicen que se ven los dos colores puede que sea porque al batirlas es mejor hacerlo con la Barilla de batir, yo si lo hago con ella me sale mejor, con las aspas creo que se corta, de todas formas cada vez que voy a utilizarla la agito antes para que coja consistencia. Espero que sirva de algo.

  12. Interesante receta, llevaba ya tiempo buscándola! El tema es que lo acabo de hacer, y al momento de dejarla reposar, se me separa el vinagre y no queda la mezcla homogénea, y lo he hecho tal y como lo indicas; alguna idea de qué puedo estar haciendo mal?

Deja una respuesta